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南北方粽子的区别

时间:2022-05-09 17:10:02 浏览: 作者:徐艺方

端午节即将就要到了,它是我们国家的传统节日之一,除了有各种传统美食要吃以外,粽子也是必不可少的,不过在我国南北方粽子是不同的,下面我们就为大家详细的介绍南北方粽子的区别有哪些。

一、南北方粽子的区别

1.不同的馅料

南方的馅料丰富,咸味为主。北方的以红枣和豆沙为主,甜粽子的主要原料是红枣或蜜饯糯米。 有些还使用红豆沙或果脯。为了增加甜度,有的还加了白糖。

2.不同的形状和大小

单看形状,南方粽子五花八门,有三角形、火炬形、锥形、方形等形状,精致的外观首先满足你的胃口。北方粽子可大可小,但一般不小于小姑娘的拳头,形状呈斜四边形或三角形。

3.不同的重视程度

由于端午节是纪念屈原,而屈原是南方人,所以南方人端午包饺子比较庄重,北方人喜欢挂艾叶,吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕就没事了。在南方,除了吃饭,还要赛龙舟、舞狮舞龙、祭拜祖先。就粽子而言,南方的咸,北方的甜。

二、粽子的种类

1.广东裹蒸粽子

广东裹蒸粽子可以说是南方饺子的代表。做法有100多种,其中以肇庆蒸饺最为出名。包裹蒸粽子虽然叫“包蒸”,但实际上并没有蒸熟的,是煮熟的。宗野采用当地特有的冬叶和水生植物,外观做成金字塔形、条形、三角锥等形状。将猪肉、绿豆、五花肉、香肠、咸蛋黄等放入里面。出锅后,五花肉完全煮熟成脂肪,被糯米吸收。

2.四川辣粽子

四川人喜欢吃辣,所以连粽子都辣。四川辣粽子多以花椒粉、四川盐、味精和少许腊肉包馅,煮熟后用炭烤。这种辣粽子外皮酥脆,馅料软糯,口感辛辣,风味非常独特,是流传千古的四川名小吃之一。

关于南北方粽子的区别大家都了解清楚了吧,其实不仅仅是粽子,在饮食文化上面,南北方还有很多其他的差异,总的一般来说,南方人比较喜欢吃甜的,而北方人则比较喜欢吃咸的,其中不管是甜的还是咸的,它们都各自有各自的特点,大家喜欢吃就可以了。