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凉拌苦瓜的功效与作用 凉拌苦瓜的功效

时间:2020-10-16 10:39:38 浏览: 作者:萧劲光

  1促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;3.降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  吃凉拌苦瓜有什么好处和坏处

  苦瓜子含有丰富的纤维、碳水化合物以及脂肪油。还含有苦瓜素、蛋白质。

  苦瓜子的保健作用:1锤炼胃肠机能和协助预防、减少发生胃肠病或癌症机会。

  2苦瓜子具有益气壮阳的作用,在冬季很适合肾虚气短的男士。

  3苦瓜子对于男性遗精以及不育症也有很好的疗效。

  苦瓜子的适宜人群:

  新鲜苦瓜子表皮味甜,一般人可作水果食用。鉴于苦瓜子的营养价值,最适合有肾虚、阳痿、遗精等问题的男士食用。没有此类问题的也可放心食用,有预防之效。

  凉拌苦瓜对减肥有好处吗?有什么好处呢?

  虽然有效,但是味道很苦,我不喜欢吃苦瓜减肥,我喜欢吃青苹果减肥,酸酸甜甜的.

  苦瓜减肥方法-苦瓜吃法

  

  首先,苦瓜减肥是要生着吃才能达到瘦身的效果,而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素,这是很有根据的。想减肥的朋友不防来试试!苦瓜是很苦,但为了我们瘦身目的,一起试试看吧!物美价廉!根据如下:

  苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

  苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。

  熟吃苦瓜减肥菜谱

  双菇苦瓜丝

  原料:苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。

  制作方法:(1)将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;(2)香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;(3)油爆姜丝后,加入凉瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软;(4)将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。

  功效:香菇、金针菇能降低胆固醇;苦瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收。

  生吃苦瓜对人体好吗?有什么功效?

  苦瓜的功效1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

  2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  3.苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

  4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少

  苦瓜生吃怎么吃 有么好处

  苦瓜是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用,性寒,味苦,入心、脾、胃经,清暑涤热,明目解毒。据《随息居饮食谱》记载,苦瓜“青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾补肾”。《生生编》记载,苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”。《本草纲目》记载,苦瓜“清心明目,益气解热”。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品,含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验,苦瓜有降低血糖的作用,认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故,其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强,所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外,科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内,老鼠存活时间延长,这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此,科学家预言,苦瓜可能成为治疗癌症的新药。苦瓜的营养丰富,抗坏血酸含量在瓜类中突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,西红柿的7倍。据营养分析资料,每l00克苦瓜可食部分,含水分84克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.2克,无机盐0.6克,粗纤维1.1克,热量75.3千焦,维生素A0.08毫克,维生素B10.07毫克,维生素B20.04毫克,钙18毫克,磷29毫克,铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙,还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有许多不同的名称,如癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜等。这些名字中的“癞”大约是指苦瓜表面有许多不规则的瘤状突起,果形多数为纺缍形和长圆锥形或短圆锥形。嫩果为浓绿色或淡绿色。称苦瓜为“红姑娘”可能是指随着生理成熟度增加,表皮转为绿白发亮,逐渐变至黄红色。达到红熟果实,顶部极易开裂,露出血红色的瓜瓤,瓤内包裹着种子,一般每瓜有20-50粒种子。从苦瓜的主要作用在清热解毒这一点,称之为“凉瓜”似较贴切吃法:爱心蜜汁苦瓜这是一个丰富营养又美味的冷盘:■材料:苦瓜一条蜜糖适量■做法:苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片.放入雪柜四小时.取出,淋上蜜糖,上桌即食.■补益:苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜.苦瓜粥原料:苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克.做法:1,苦瓜去瓤,切成小丁;2,粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可

  吃苦瓜有什么好处?

  苦瓜原产於亚洲热带地区,包括印度和东南亚,是当地常用的瓜类蔬菜。苦瓜也是国人喜爱的蔬菜,在台湾地区的蔬菜摄食量排行榜中居第21名,超过韭菜、番茄、洋葱、绿竹笋的食用量。苦瓜的营养特色是热量低,含有丰富的钾、维生素c与叶酸。苦瓜的热量很低,每100公克只有16大卡,主要来自碳水化合物,几乎不含脂肪或蛋白质,因此在烹调方面有很大的弹性,台菜中把苦瓜挖空,塞入碎肉调理的内馅,或是利用各式酱料凉拌苦瓜,都有藉助苦瓜来调整肉和油摄取量的涵义,避免大量肉食或是减少油脂吸收。苦瓜有丰富的钾,维生素c?每100公克可以提供约19毫克,等於每天建议量的三分之一?,和叶酸?每100公克约有63微克,等於建议量的六分之一?,整体有助於避免血压过高,减少血脂氧化,降低血中同半胱胺酸浓度,预防心血管疾病。坊间利用生鲜苦瓜打制成果菜汁,营养价值远超过苹果汁,是值得推广的保健饮料。台南农业改良场另外培植一种颜色深绿的野苦瓜,每100公克含维生素c量高达87毫克,胡萝卜素高达680微克,大概是产量不多,比较难得。东方人一向认为苦瓜具有特殊的保健效应,印度人认为苦瓜可以降低血糖,国人则认为苦瓜属於寒性食物,可以降火、消肿、去热、消暑等等。这些效果最近都有一些科学的证据。研究指出苦瓜可能含有促进胰岛素分泌的成分,可以帮助血糖的控制,抑制脂肪的分解;还有独特的蛋白质,具有抗病毒的作用等等。根据卫生署委托台大农业化学系黄青真教授所做的研究,利用巨噬细胞株作为研究模式,这种细胞受到免疫成分刺激时,会分泌大量的前列腺素pge2。pge2是引发发炎反应的关键成分,生成量多时与严重的发炎症状有关,生成量减少则有助於减轻发炎症状。把苦瓜汁液加到巨噬细胞可以减少pge2的产量;苦瓜榨汁后的渣以有机溶剂萃取,萃取物加到巨噬细胞也可以减少pge2的产量。这样的结果印证苦瓜中确实具有帮助消炎的成分。苦瓜也具有抗癌的成分。研究上利用化学药品刺激大白鼠生成乳腺癌,如果在刺激之前先餵食苦瓜,可以降低肿瘤的产生。利用化学物涂抹小鼠皮肤引发乳头状瘤的生成,如果在施用药物前后1至2遧,或是施用药物之后,持续以苦瓜汁液涂抹患处,都可以减少乳头状瘤的数目。大鼠餵以苦瓜萃取物可以减少化学品诱发的大肠细胞癌变,表示具有预防大肠癌的潜力。苦瓜抗癌的作用可能和肝舓酵素的调节有关。环境中的化学品或饮食所含的成分进入人体之后,经由血液送到肝舓,会受到肝舓解毒酵素系统的代谢和转换。肝舓的解毒酵素系统包含两类的反应,第一类反应由一群细胞色素cyp450所负责,可以把非极性的成分加以氧化,增加它们的水溶性,有助於排出体外。不过第一类反应也有副作用,因为反应的产物可能具有毒性或致癌性,反而增加伤害的危险,因此增强第一类反应的后果可以说是忧喜参半。第二类反应则是接合作用,目的是对第一类反应的产物做进一步的代谢,利用肝细胞中的硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、glutathione等成分与第一类反应的产物接合,这样可以完全解除第一类产物的毒性,所生成的新产物水溶性更高,更有利於肾舓排出体外。苦瓜中的抗癌成分可以抑制第一类解毒反应,同时增强第二类解毒反应,因此,一方面快速排除毒性,另一方面避免毒性成分的堆积。整体看来,良药苦口,所言不虚,苦瓜的保健功用可能比目前所知的要多,除了已知的营养素之外,功效成分包括蛋白质、黄酮类、多种有机成分等等,还有待研究人员一一鉴定测试。由於功效成分的鉴定并不完全,而且报告指出大量的萃取误会毒害细胞,因此苦瓜还是以生鲜蔬菜的烹调或榨汁,经由口服或外敷来利用,较为妥当,不宜贸然使用萃取成分或胶囊锭剂。